Über uns
Wir sind zwei Köche mit vielseitiger Erfahrung, die in Küchen fast überall in Europa (und darüber hinaus) gearbeitet haben.
Heute konzentrieren wir uns darauf, die nächste Generation kulinarischer Talente auszubilden – und Gastgeber bei Events mit Live-Cooking zu unterstützen.
Michał Małecki
Er ist ein erfahrener Küchenchef mit langjähriger Praxis, die er in renommierten Restaurants und Hotels in Polen, Frankreich, der Schweiz und England gesammelt hat.
Seine Schwerpunkte liegen in der Führung von Küchenteams, der Entwicklung einzigartiger Menüs und der Organisation von Banketten auf höchstem Niveau.
Seine kulinarische Reise führte ihn auch in mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Häuser wie Le Moulin de Lourmarin oder L’Amphitryon. Michał zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Qualitätsbewusstsein, Kreativität am Herd und den sicheren Umgang mit unterschiedlichsten Produkten – von Meeresfrüchten bis zu regionalen Spezialitäten – aus. Seine besondere Stärke: Probleme in der Küche blitzschnell zu lösen.
Seit Anfang 2020 ist er Küchenchef im bekannten und beliebten Gardenbistro in Sulechów.
Marcin Dudziak
Würden wir hier alle Trainings auflisten, an denen er teilgenommen hat (einschließlich jenes, bei dem er lernte, wie man sich aus einem unter Wasser abgestürzten Hubschrauber befreit – kein Witz!) oder auch nur alle Länder nennen, in denen er gearbeitet hat (wir müssten vorher klären, ob die Shetlandinseln als eigenes Land zählen …), würde uns schlicht der Platz auf dieser Seite fehlen.
Kurz gesagt: Marcin war Kellner, Restaurantleiter, Koch und Küchenchef in mindestens einem Dutzend Häusern in ganz Europa – und sogar in einem in den USA.
Bei vielen der Orte, an denen er gearbeitet hat, leuchten Sterne – meistens fünf. Einmal war es allerdings nur ein einziger Stern. Aber mit dem Zusatz Michelin. Das sagt wohl alles, oder?
Seit Jahren ist er Küchenchef auf einem Schiff, das in den Gewässern der Nordsee fährt – und damit ist ihm die Arbeit unter allen Bedingungen bestens vertraut.
Schau, wie wir dir helfen können
Wo sind wir aktiv?
Wir kommen aus Zielona Góra, aber wir sind in ganz Polen und darüber hinaus im Einsatz.
Kontakt
hello@chefowie.com
+48 603 194 922
+48 513 643 320